СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ЭМПАНАДАС


В печи:
 
В СВЧ:
     
Перед выпечкой покрыть яичной смесью, особенно тщательно прокрасить косичку. Уложить на противень косичкой в противоположную сторону конвекции печи. Расстояние до краев противня должно быть не менее 1 см. Выпекать на пергаменте в конвекционной печи при t 230 - 250°С в течение 18-20 мин. Эмпанадас с сыром - 10-12 мин. По истечении первых 10 минут вынуть противень, перевернуть на 180° и поставить снова в печь. После выпечки - немедленно снять эмпанадас с противня!   Готовые изделия подогревать в течении 40 сек при 70% мощности.
* с учетом спецификации микроволновой печи.

Условия хранения   Эмпанадас   Сладкие
Срок хранения замороженного продукта при t 18°С   90 дней   30 дней
Готового изделия при t 4-6°С 24 часа 12 часов
Не помещать в расстоечный шкаф.
Не размораживать при комнатной температуре.


БУРРИТО и ТОРТИЛЬИ


В СВЧ:

Из замороженного состояния: 2-3 мин. при 70 % мощности. Размороженные изделия: 40 сек. при 70 % мощности. * с учетом спецификации микроволновой печи.

Условия хранения   Буррито   Тортильи
Срок хранения замороженного продукта при t 18°С   90 дней   90 дней
Готового изделия при t 4-6°С 12 часов 12 часов
При комнатной t 5 часов 5 часов


КУКИСЫ


В печи:
 
В СВЧ:
     
Уложить печенье на противень, так чтобы расстояние между печеньями и до краев противня было не менее 1 см. Выпекать на пергаменте при t 160°С: в течение 15-18 минут - кукис миндальный. 18-22 минут - кукис абрикосовый, вишнёвый, овсяный. 12-15 минут - кукис чоко темный. Обратите внимание! Возможно также размораживание выпеченных кукисов при комнатной температуре - в течение 40-60 минут.   Из замороженного состояния: при 70% мощности в течение 1 мин., желательно с крышкой.
* с учетом спецификации микроволновой печи.

Условия хранения        
Срок хранения замороженного продукта при t 18°С   90 дней    
Готового изделия при t 4-6°С 24 часа    
Не помещать в расстоечный шкаф.
Не размораживать при комнатной температуре.


КАЛЬЦОНЕ


В печи:
 
В СВЧ:
     
Поместить кальцоне в расстоечный шкаф на 30 мин. при t 40°С и влажности 50 % или разморозить при комнатной температуре в течении 80 минут под полиэтиленовой плёнкой. Перед выпечкой покрыть яичной смесью. Уложить на противень косичкой в противоположную сторону конвекции печи. Расстояние между кальцоне и до краёв противня должно быть не менее 5 см. Выпекать в конвекционной печи при температуре 220°С в течение 13-14 минут. По истечении первых 10 минут вынуть противень, перевернуть его на 180 градусов и поставить снова в печь. После выпечки немедленно снять с противня.   Готовые изделия подогревать в течение 40 сек. при 70% мощности
* с учетом спецификации микроволновой печи.

Условия хранения        
Срок хранения замороженного продукта при t 18°С   30 дней    
Готового изделия при t 4-6°С 24 часа    


ДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОГИ и ПИРОЖКИ


В печи:
 
В СВЧ:
     

• Конвекционная печь: предварительно размороженные (в течение 40-60 мин.) разогревать 30 мин. при t 120°C; неразмороженные: 20- 30 мин. при t 150-180°C (желательно с подачей пара; либо в противне, накрытом фольгой)

• Ротационная печь: предварительно размороженные (в течение 40-60 мин.) разогревать 20-40 мин. при t 80°C с однократной подачей пара (5 сек.); неразмороженные: 30-60 мин. при t 110°C, с однократной подачей пара (5 сек.)

  1-3 минуты при мощности 300Вт

Условия хранения        
Срок хранения замороженного продукта при t 18°С   90 дней    
Готового изделия при t 4-6°С 24 часа    

   
  Узнать больше и сделать заказ Вы можете по телефону (495) 926 7219

 

  

Узнайте больше:


офис (495) 783 0490
производство (495) 926 7219
г. Москва, Ступинский пр-д, д.1а, стр.1
ЗАО «Ромбус ЗАО»